Bauerntopf - ein einfacher Eintopf

• portionen: 6 servings
• aktive zeit: 15 minutes
• gesamtzeit: 45 minutes

Zutaten

500 g Hackfleisch, gemischt (halb / halb) (alternativ nur Rinderhackfleisch)

500 g Kartoffeln, festkochend

500 g Lauch

400 g Möhren

750 ml Gemüsebrühe

150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe (z.B. BUKO, Philadelphia, Alnatura etc.)

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

2 TL Paprikapulver, mild

Salz, Pfeffer

Petersilie, frisch (zum Servieren)

Anweisungen

Als erstes widmest Du Dich dem Gemüse: Die 500 g Kartoffeln und die 400 g Möhren waschen, beides schälen und in Würfel schneiden (Kartoffeln ca. 1 cm ca. 0,5 cm die Möhren). 500 g Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die 2 Knoblauchzehen schälen (werden später gepresst) und die 2 Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.

Jetzt erhitzt Du 1 EL Pflanzenöl in einem großen Topf und brätst darin die 500 g Hackfleisch bei starker Hitze krümelig an. Dabei mit 1 Prise Salz würzen.

Dann gibst Du die Zwiebeln zum Hackfleisch und presst die Knoblauchzehen dazu, die Mischung mit 2 TL Paprikapulver würzen und gemeinsam kurz dünsten.

Jetzt gibst Du noch 1 weiteren EL Pflanzenöl in den Topf, hebst die geschnippelten Kartoffeln, den Lauch und die Möhren unter und lässt beides ebenfalls kurz mit andünsten.

Nun löschst Du den Topfinhalt mit den 750 ml Gemüsebrühe ab.

Danach lässt Du den Bauerntopf mit Deckel auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln.

Zu guter Letzt rührst Du die 150 g Frischkäse unter, und schmeckst den Bauerntopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab und lässt ihn noch mal kurz aufkochen.

Jetzt kannst Du den fertigen Eintopf mit etwas Petersilie garnieren und frischem Brot servieren.

Ich wünsche Dir mit meinem Bauerntopf mit Hackfleisch einen guten Appetit.

Nährwertangaben

• Portionsgröße: 1 Portion
• Kalorien: 421 kcal
• Gesamtfett: 25 g
• Gesamtkohlenhydrate: 24 g
• Eiweiß: 21 g