Name: Watermelon Salad
Ingredients: 1 ½ Mijenta Blanco; 1oz acid adjusted watermelon juice; 3/4oz feta infused manzanilla sherry; 1/2oz agave; 4–5 basil leaves

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Cocktail

Add everything to your shaker with ice and shake for 8–10 seconds. Fine strain into a chilled glass and garnish with cubes of watermelon and feta, a few drops of olive oil, and a drizzle of balsamic. Enjoy.

Combine 8oz manzanilla sherry with about 2 square inches of feta. The goal is salinity and body, so go by taste. Infuse for 24 hours and fine strain.

Combine 500ml freshly juiced watermelon with 10g citric acid and 10g malic acid. Blend well.

Watermelon Salad

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