Pita

• portionen: 6 - 8

Zutaten

300 g Mehl

180 g Wasser

15 g Olivenöl

2 g Trockenhefe

12 g Zucker

6 g Salz

Anweisungen

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

Abgedeckt 1–3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig in 6–8 gleich große Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer Kugel formen und 15 Minuten ruhen lassen.

Die Kugeln zu flachen, runden Fladen (ca. 15–18 cm Durchmesser) ausrollen.

Auf Backpapier legen und nochmals abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Pizzaofen auf 280 °C (530 °F) vorheizen, idealerweise mit Pizzastein.

Die Pitas einzeln auf den heißen Stein legen und 1–2 Minuten backen, bis sie sich aufblähen.

Aus dem Ofen nehmen, 3–4 Minuten abkühlen lassen und anschließend in einen Plastikbeutel geben – der Dampf sorgt dafür, dass die Kruste weich bleibt.

🔥 Tipp für sehr heiße Pizzaöfen:

Wenn dein Ofen auf 450 °C (850 °F) kommt:

erst stark vorheizen

dann Hitze etwas reduzieren und Pita nur 1 Minute backen – sie blähen sich dann besonders gut auf!

Notizen

https://youtube.com/shorts/AWkcK-rTnGg?si=61X7cNdB4MAArYfC