Name: Tomato & Garlic Italian Dipping Oil
Ingredients: Aka “bottom of the tomato salad bowl” dip! With some freshly toasted crusty bread, this is a perfect meal in itself!; 1 cup extra virgin olive oil; 300-500g cherry tomatoes; 3 cloves finely minced garlic; 2 tbsp finely chopped red onion; 1/4 cup grated Parmesan; Fresh herbs (basil, oregano, thyme etc); Balsamic vinegar, chilli flakes, salt & pepper to taste; Serve with crusty bread. 🥖

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