Erdbeer Schmand Kuchen

• portionen: 12

Zutaten

ZUTATEN

FÜR DIE SPRINGFORM (® 26 CM)

ALL-IN-TEIG

100 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

100 g weiche Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

3 Eier (Größe M)

SCHMAND-CREME

200 g kalte Schlagsahne

1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix

400 g Schmand

2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

ERDBEER-BELAG etwa 600 g Erdbeeren

ROTER TORTENGUSS

1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot

3 gestr. EL Zucker

250 ml Wasser

Anweisungen

<1) Vorbereiten Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

<2) All-in-Teig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 25 Min. Springformrand lösen und entfernen und den Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

{3) Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Um den Tortenboden einen Tortenring stellen.

(4) Schmand-Creme zubereiten Schlagsahne mit Gelatine fix steif schlagen. Schmand mit Vanillin-Zucker verrühren und die Sahne unterheben. Die Schmand-Creme auf dem Tortenboden glatt streichen.

(5) Erdbeer vorbereiten Erdbeeren vorsichtig waschen und putzen. Einige Erdbeeren mit Grün zum Dekorieren zur Seite legen. Den Rest vierteln oder sechsteln und gleichmäßig auf der Schmand-Creme verteilen.

<6) Roten Tortenguss zubereiten Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Den Erdbeerkuchen mit Schmand mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

<7 Erdbeer-Schmand-Kuchen verzieren Tortenring vorsichtig lösen. Die übrigen Erdbeeren halbieren oder vierteln und den Erdbeerkuchen mit Schmand damit verzieren.

Notizen

11 Punkte pro Stück