Low-Carb-Pizzateig – das geniale Blitzrezept

• portionen: 2 servings
• aktive zeit: 5 minutes
• gesamtzeit: 45 minutes

Zutaten

120 g geriebener Gouda (48 % Fett i. Tr.)

3 Ei (Größe M)

300 g Magerquark

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

150 ml passierte Tomate

1 EL Tomatenmark (2-fach konzentriert)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 rote Zwiebel

50 g Kirschtomate

½ Zucchini

etwas Rucola

100 g geriebener Mozzarella (40 % Fett i. Tr.)

50 g dünn geschnittene Salami

Anweisungen

1. Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen und auf einem Backblech einen Backrahmen (ca. 26 x 36 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Teig 3 EL Gouda auf das Backpapier streuen. Eier mit dem Quark in einer Schüssel verquirlen restlichen Gouda unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Quark-Ei-Masse auf dem Backblech innerhalb des Backrahmens verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.

2. Für den Belag passierte Tomaten mit Tomatenmark in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel abziehen halbieren und in feine Streifen schneiden.

3. Kirschtomaten Zucchini und Rucola waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden und Rucola putzen.

4. Backrahmen entfernen Teig mit der Tomatensauce bestreichen mit Mozzarella bestreuen mit Salami Zwiebeln Tomaten und Zucchini belegen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldgelb backen. Pizza aus dem Ofen nehmen in Stücke schneiden und mit Rucola bestreut genießen. Guten Appetit!

Nährwertangaben

• Portionsgröße: Portion