Pasta kip pesto

• portioner: 2 porties
• total tid: 20 minutes

Ingredienser

200 gr pasta

2 kipfilets

4 el pesto

3 el creme fraiche

1 ui

halve rode peper

1 teen knoflook

50 gr rucola

150 gr cherrytomaatjes

1 tl Italiaanse kruiden

1 paprika

halve courgette

geraspte kaas

zout en peper

(Geroosterde) pijnboompitten

Vejledning

Snijd de kipfilet in stukjes. Breng de kip op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.

Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking.

Snipper de ui en snijd de rode peper en knoflook fijn. Snijd de cherrytomaatjes in tweeën of vieren.

Giet een scheutje olie in een pan en bak de blokjes kip gaar (circa 4-5 minuten).

Voeg de ui, rode peper, Italiaanse kruiden, cherrytomaatjes en knoflook toe.

Na circa 2 minuten voeg je de pesto en creme fraiche toe en laat je het geheel opwarmen.

Serveer de pasta kip-pesto met rucola en eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas. Ook super lekker met geroosterde pijnboompitten.