Open lasagne met rucola, pestosaus en warmgerookte zalm

• portioner: 4 servings
• total tid: 15 minutes

Ingredienser

780 g pastasaus basilicum

90 g koelverse pestospread

125 g crème fraîche light

250 g verse lasagnebladen

40 g rucola

250 g warmgerookte zalmstukken

2 el kappertjes

Vejledning

Doe de pastasaus in een pan en verwarm 7 min. op middelhoog vuur. Roer af en toe.

Verwarm ondertussen in een steelpan de pestospread met de crème fraîche op laag vuur. Roer regelmatig.

Haal de lasagnebladen los van elkaar. Zo voorkom je dat ze aan elkaar plakken tijdens het koken.

Kook de bladen in een ruime pan in 4 min. beetgaar, giet af en laat goed uitlekken.

Leg op elk bord een lasagnevel en verdeel ⅓ van de tomatensaus, ⅓ van de pestosaus, ⅓ van de rucola en ⅓ van de zalm.

Maak zo nog 2 lagen. Verdeel de kappertjes erover en serveer.

Ernæring

• Kalorier: 575 kcal energie
• Fedt i alt: 31 g vet
• Mættet fedt: 8 g waarvan verzadigd
• Kulhydrater i alt: 47 g koolhydraten
• Protein: 24 g eiwit