Pasta met zalm en spinazie

• portioner: 4 servings
• aktiv tid: 30 minutes
• total tid: 30 minutes

Ingredienser

350 g tagliatelle

350 ml kookroom (light)

400 g verse spinazie

400 g zalmfilet

1 ui

peper en zout

250 g cherrytomaatjes

50 g pijnboompitten (geroosterd)

2 teentjes knoflook

1 eetlepel olijfolie

Vejledning

Bereiding

Kook de pasta volgens verpakking beetgaar. Snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook fijn. Bak deze glazig in een grote hapjes of wokpan in een eetlepel olie.

Voeg de zalm toe en bak rondom aan, steek met een spatel in stukken. Voeg dan in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is. Schenk de kookroom erbij en breng op maak met flink wat peper en zout.

Halveer de tomaatjes en meng deze met de zalm en spinazie. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de tagliatelle toe. Mix alles door elkaar en schep op borden. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.