Carne Asada

Ingredience

1 tl oregano

1 tl komijn

4 gedroogde gerookte chili’s

3 tenen look

1 tl chipotlekruiden

1 tl chipotle in adobosaus (of meer indien je geen gedroogde chili’s gebruikt)

2 tl zout

3 el suiker

1 cup kippenbouillon

½ cup witte wijnazijn

¼ ongeveer een kleine kilo spiering

Pokyny

→ Chili’s ontdoen van zaadjes en stam en in de lengte in 4 snijden

→ Oregano & komijn droog bakken in tefalpan

* Chili’s toevoegen

* look persen en toevoegen

→ Alles even bakken en dan de rest toevoegen en even laten koken

Marinade over spiering doen en een nacht laten marineren.

→ Grillen en serveren in taco met:

* pico de gallo v. ananas, tomaat & jalapeño

* zure room

* gepekelde rode ajuin (water, zout, suiker, azijn)

* koriander

(Voor het eerst gemaakt op 12-11-’23 op de avond dat Kim als meter gevraagd werd.)

---