Gnocchi mit Pilzpfanne

Ingredience

250 g Süßkartoffeln

75 g Mehl

200 g Champignons

60 g Babyspinat

1 Knoblauch

½ El Olivenöl

Salz

Thymian

Pokyny

1. Süßkartoffeln schneiden und bei 180°C Umluft 30 Min weich backen

2. In eine Schüssel zerdrücken und mit Mehl und Salz verkneten, dann daumenbreit Gnocchi formen

3. Pilze schneiden und mit Knoblauch und Salz für 5-10 Min braten

4. Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie schwimmen

5. Gnocchi mit Olivenöl, Thymian und Pilzen braten

6. Spinat unterrühren