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Kokos-Curry-Ramen mit marinierten Pilzen

Name: Kokos-Curry-Ramen mit marinierten Pilzen
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ½ TL Sambal Oelek; 200 g Tofu; 1 Bundzwiebeln; 500 g gemischte Pilze; 1 TL Ingwer; ½ Bund Koriander; 1 rote Zwiebeln; 1 TL Ahornsirup; ½ TL Curry; 4 EL rote Currypaste; 1 EL Sesam; 80 ml Sojasauce; 400 ml Kokosmilch; 1 ⅓ Liter Gemüsebouillon; 150 g Reisnudeln; wenig Öl

4 servings

porce

40 minutes

aktivní čas

1 hour 40 minutes

celkový čas

Začít vařit

Ingredience

½ TL Sambal Oelek

200 g Tofu

1 Bundzwiebeln

500 g gemischte Pilze

1 TL Ingwer

½ Bund Koriander

1 rote Zwiebeln

1 TL Ahornsirup

½ TL Curry

4 EL rote Currypaste

1 EL Sesam

80 ml Sojasauce

400 ml Kokosmilch

1 ⅓ Liter Gemüsebouillon

150 g Reisnudeln

wenig Öl

Pokyny

Marinierte Pilze

Pilze halbieren, in eine Schüssel geben. Sojasauce mit Ingwer, Curry, Sambal und Ahornsirup verrühren. Marinade über die Pilze giessen, zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren.

Suppe

Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel andämpfen. Currypaste beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, einige Min. köcheln.

Tofu, Pilze und Nudeln

Die marinierten Pilze abtropfen. Eine geölte Grillpfanne erhitzen, Pilze rundum 3-4 Min. grillieren, warmstellen. Tofu in derselben Pfanne beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Nudeln gemäss Verpackungsanleitung zubereiten, abtropfen, in 4 Schüsseln verteilen. Suppe daübergiessen, Pilze und Tofu darauf verteilen. Die Suppe mit Koriander, Bundzwiebeln und Sesam garnieren.

Výživové údaje

Velikost porce

4 Personen

Kalorie

544 kcal

Celkový tuk

27 g

Nasycený tuk

Nenasycený tuk

Trans mastné kyseliny

Cholesterol

Sodík

Celkový obsah sacharidů

50 g

Vláknina

Celkové cukry

Bílkoviny

18 g