Judy Wellington

Dal Maharani

Name: Dal Maharani
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 55 min
Yield: 5 servings
Ingredients: ¾ Tasse schwarze Urad Dal; ¼ Tasse Rajma; 2 EL Chana Dal; 2,5 cm Ingwer (gehackt); 5 Knoblauchzehen (zerdrückt); ½ TL Chilipulver; ½ TL Kurkuma; 1 TL Salz; 2 TL Öl; 3 Tassen Wasser; 2 EL Öl; 1 TL Butter; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Lorbeerblatt; ½ TL Nelken; 2,5 cm Zimt; ½ Javetri; 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 EL Ingwer-Knoblauch (gehackt); 2 Chilischoten (fein gehackt); 1 TL Chilipulver; ½ TL Kurkuma; ½ TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; Prise Hing; 2 Tomaten (fein gehackt); ½ TL Salz; 2 Tassen Wasser; 2 EL Sahne; 2 EL Koriander (gehackt)

5 servings

porce

15 minutes

aktivní čas

5 hours 55 minutes

celkový čas

Začít vařit

Ingredience

¾ Tasse schwarze Urad Dal

¼ Tasse Rajma

2 EL Chana Dal

2,5 cm Ingwer (gehackt)

5 Knoblauchzehen (zerdrückt)

½ TL Chilipulver

½ TL Kurkuma

1 TL Salz

2 TL Öl

3 Tassen Wasser

2 EL Öl

1 TL Butter

1 TL Kreuzkümmel

1 Lorbeerblatt

½ TL Nelken

2,5 cm Zimt

½ Javetri

1 Zwiebel (fein gehackt)

2 EL Ingwer-Knoblauch (gehackt)

2 Chilischoten (fein gehackt)

1 TL Chilipulver

½ TL Kurkuma

½ TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Korianderpulver

Prise Hing

2 Tomaten (fein gehackt)

½ TL Salz

2 Tassen Wasser

2 EL Sahne

2 EL Koriander (gehackt)

2 EL Kasuri Methi (zerstoßen)

Pokyny

Zuerst ¾ Tasse schwarzen Urad Dal und ¼ Tasse Rajma waschen.

Mindestens 5 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

Den eingeweichten Dal in den Schnellkochtopf geben. 2 EL Chana Dal, 2,5 cm Ingwer und 5 Knoblauchzehen hinzufügen.

Auch ½ TL Chilipulver, ½ TL Kurkuma, 1 TL Salz und 2 TL Öl hinzufügen.

Unter Zugabe von 3 Tassen Wasser 6 Pfeifen lang unter Druck kochen.

Achten Sie darauf, den Dal nur zu 90 % zu kochen, da der restliche Kochvorgang in der Kadai stattfindet.

In der Kadai 2 EL Öl und 1 TL Butter erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt, ½ TL Nelken, 2,5 cm Zimt, ½ Javetri hinzufügen. Anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.

Nun 1 Zwiebel, 2 EL Ingwer-Knoblauch und 2 Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Bei niedriger Flamme 1 TL Chilipulver, ½ TL Kurkuma, ½ TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Korianderpulver und eine Prise Hing hinzufügen. Bei niedriger Flamme anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.

Weitere 2 Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl von den Seiten trennt.

Den gekochten Dal hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Salz und Konsistenz anpassen.

Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Dal vollständig gar ist.

Den Dal leicht zerdrücken, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Nun 2 EL Sahne, 2 EL Koriander und 2 EL Kasuri Methi hinzufügen. Gut vermischen.

Zum Schluss mit Sahne und Butter garnieren und das Dal Maharani Rezept mit Reis und Roti genießen.

Výživové údaje

Velikost porce

Kalorie

248 kcal

Celkový tuk

11 g

Nasycený tuk

3 g

Nenasycený tuk

8 g

Trans mastné kyseliny

0.1 g

Cholesterol

9 mg

Sodík

740 mg

Celkový obsah sacharidů

28 g

Vláknina

10 g

Celkové cukry

4 g

Bílkoviny