Name: Buttermilk Pecan Pie
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 eggs; 1 ½ cups sugar; ½ cup butter room temperature; 3 tablespoons all-purpose flour; 1 cup buttermilk; 1 tablespoon lemon juice; 1 teaspoons vanilla extract; 1 cup pecans (toasted and chopped); 1 10-inch pie crust (or 9-inch deep dish pie crust)

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Fit pie dough firmly into a 10 inch pie pan or a 9-inch deep dish pie pan.

Add sugar, butter, and flour and beat until smooth.

Stir in buttermilk, lemon juice and vanilla. Pour into pie shell.

Bake until the center is firm, 40 to 60 minutes. It will read 180℉ on an instant read thermometer when inserted just off-center. If you are making the deep dish version you may need a few more minutes.

Remove from the oven and cool. Refrigerate overnight before serving.

1 10-inch pie crust (or 9-inch deep dish pie crust)

Buttermilk Pecan Pie

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