Soupe ragoût à la saucisse italienne

• 份量: 4
• 准备时间: 20
• 总时间: 40

配料

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 450 g de saucisses italiennes coupées en rondelles

• 3 carottes coupées en quart de rondelles

• 1 échalote émincé

• 2 gousses d'ail hachées finement

• 750 ml de coulis de tomates

• 5 tasses de bouillons de poulet

• 1 branche de thym frais

• 2 feuilles de laurier

• 1 cuillère à thé d'origan séché

• 1/2 cuillère à thé de flocons de chili

• 200 g de pâtes alphabet

• 1 grosse pognée d'épinard

• sel et poivre au goût

步骤

1. Dans un chaudron avec l’huile chauffée à feu mi-fort, colorer les saucisses (environ 3 minutes).

2. Retirer du feu et réserver les saucisses, mais garder le gras.

3. Dans le même chaudron, ajouter les carottes, les échalotes et l’ail puis remettre sur le feu avec une bonne pincée de sel et cuire environ 3 minutes.

4. Mouiller avec le coulis de tomates et le bouillon de poulet.

5. Porter à ébullition, ajouter les saucisses, les pâtes, les herbes et les épices, couvrir avec le couvercle du chaudron, éteindre le feu et attendre 20 minutes.

6. Ajouter la poignée d'épinards.

7. Rectifier l'assaisonnement au besoin avec le sel et le poivre.