木綿豆腐　１丁

配料

白ネギ　1本

ごま油　小さじ２

A水　250ml

A醤油　大さじ1

A酒　大さじ1

A鶏ガラ小さじ2

Aオイスターソース　小さじ2

A豆板醤　小さじ1

A片栗粉　大さじ1

ごま油　小さじ１

山椒orホアジャオ　少々

①豆腐を１６等分に切り、キッチンペーパーで

水気を切る

ネギは1ミリ幅の斜め切りにする

②ボウルにネギ、Aを加えて混ぜ合わせる

③フライパンにごま油を引いて中火にかけ豆腐を

両面に焼き色がつくまで焼いたら弱火にし、②を

よく混ぜてから加えて３分ほど混ぜながら煮る

④ネギに火が通ってしんなりしてきたらごま油と山椒を

加える

ネギの絡みが苦手な人はネギだけボウルに入れて

500Wで２分ほど加熱してから調味料を入れてください）