Umami
Umami

Salad 🥗

Insalata di zucchine e asparagi

4 items

份量

10 minutes

准备时间

35 minutes

总时间

配料

500 g di acqua

350 g di asparagi

200 g di zucchine

2 pompelmo rosa

10 g di scalogno

50 g di olio extravergine di oliva

½ cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe bianco macinato

2 cucchiaini di semi di chia

50 - 100 g di spinaci baby freschi

40 g di noci sgusciate

1 cucchiaio di semi di girasole

1 cucchiaio di semi di zucca

步骤

  1. Mettere nel boccale l'acqua. Posizionare il recipiente del Varoma e pesare al suo interno gli asparagi, posizionare il vassoio e disporvi sopra le zucchine. Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere a vapore: 20 min./Varoma/vel. 1.

  2. Togliere con attenzione il Varoma. Riempire una ciotola con acqua e ghiaccio e trasferirvi gli asparagi. Trasferire in un'insalatiera le zucchine e lasciare raffreddare. Svuotare e asciugare il boccale.

  3. Spremere e filtrare il succo di 1 pompelmo e tenere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.

  4. Aggiungere l'olio extravergine di oliva, 50 g di succo di pompelmo, il sale, il pepe e i semi di chia, emulsionare: 10 sec./vel. 4. Asciugare gli asparagi con carta assorbente da cucina e trasferirli nell'insalatiera insieme alle zucchine.

  5. Aggiungere gli spinaci e irrorare con l'emulsione a base di pompelmo.

  6. Pelare al vivo il pomplemo rimasto e aggiungerlo nell'insalatiera. Guarnire con le noci, i semi di girasole, i semi di zucca e servire.

备注

A piacere, dopo i primi 10 minuti di cottura al passaggio 2, è possibile aggiungere con attenzione 2⁠-⁠3 uova (precedentemente ricoperte con carta forno) nel Varoma. Una volta cotte, farle raffreddare in acqua e ghiaccio in una ciotola a parte.

营养

每份大小

-

卡路里

288 kcal

总脂肪

23.7 g

饱和脂肪

-

不饱和脂肪

-

反式脂肪

-

胆固醇

-

-

总碳水化合物

11.2 g

膳食纤维

-

总糖

-

蛋白质

8.1 g

4 items

份量

10 minutes

准备时间

35 minutes

总时间
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