Salad 🥗
Insalata di zucchine e asparagi
4 items
份量10 minutes
准备时间35 minutes
总时间配料
500 g di acqua
350 g di asparagi
200 g di zucchine
2 pompelmo rosa
10 g di scalogno
50 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
2 cucchiaini di semi di chia
50 - 100 g di spinaci baby freschi
40 g di noci sgusciate
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaio di semi di zucca
步骤
Mettere nel boccale l'acqua. Posizionare il recipiente del Varoma e pesare al suo interno gli asparagi, posizionare il vassoio e disporvi sopra le zucchine. Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere a vapore: 20 min./Varoma/vel. 1.
Togliere con attenzione il Varoma. Riempire una ciotola con acqua e ghiaccio e trasferirvi gli asparagi. Trasferire in un'insalatiera le zucchine e lasciare raffreddare. Svuotare e asciugare il boccale.
Spremere e filtrare il succo di 1 pompelmo e tenere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva, 50 g di succo di pompelmo, il sale, il pepe e i semi di chia, emulsionare: 10 sec./vel. 4. Asciugare gli asparagi con carta assorbente da cucina e trasferirli nell'insalatiera insieme alle zucchine.
Aggiungere gli spinaci e irrorare con l'emulsione a base di pompelmo.
Pelare al vivo il pomplemo rimasto e aggiungerlo nell'insalatiera. Guarnire con le noci, i semi di girasole, i semi di zucca e servire.
备注
A piacere, dopo i primi 10 minuti di cottura al passaggio 2, è possibile aggiungere con attenzione 2-3 uova (precedentemente ricoperte con carta forno) nel Varoma. Una volta cotte, farle raffreddare in acqua e ghiaccio in una ciotola a parte.
营养
每份大小
-
卡路里
288 kcal
总脂肪
23.7 g
饱和脂肪
-
不饱和脂肪
-
反式脂肪
-
胆固醇
-
钠
-
总碳水化合物
11.2 g
膳食纤维
-
总糖
-
蛋白质
8.1 g
4 items
份量10 minutes
准备时间35 minutes
总时间