Côtes levées Pat BBQ

• 份量: 4 portions
• 准备时间: 10 minutes
• 总时间: 24h

配料

• 2 Côtes levées de dos de porc

• Épices Pat BBQ (douces ou épicées)

• Sauce Pat BBQ (douce ou épicée)

步骤

1. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Saupoudrer généreusement les épices en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 12 à 24 heures.

2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F.

3. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium en s'assurant de le plier hermétiquement pour ne pas laisser s'échapper la vapeur lors de la cuisson. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

4. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

5. Déballer les côtes levées et les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la sauce.

备注

Il est possible de finaliser la cuisson au four au lieu du BBQ. Pour se faire, badigeonner généreusement les côtes levées de la sauce BBQ et mettre au four environ 10 minutes à 425 °F.