Pasta alla vesuviana

• 份量: 4 servings
• 准备时间: 20 minutes
• 总时间: 45 minutes

配料

Spaghetti 320 g

Peperoncino fresco 6 g

Pomodori pelati 800 g

Olive nere (denocciolate) 40 g

Fiordilatte 100 g

Capperi sotto sale 20 g

Cipolle rosse 1

Sale fino q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Origano fresco q.b.

步骤

Per preparare la pasta alla vesuviana intanto dissalate i capperi sotto acqua corrente. Tagliate il fiordilatte a piccoli cubetti e ponetelo in un colino così perderà il suo siero. Mondate e tagliate la cipolla a fettine 2 . Incidete il peperoncino e rimuovete i semi 3 .

Tritate il peperoncino 4 e tenete da parte. Scaldate un giro d'olio in padella 5 unite le cipolle, il peperoncino 6 e lasciate soffriggere per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungete i pomodori pelati schiacciati 7 , ripulite la brocca con poca acqua e versatela in padella per allungare il sugo. Coprite con il coperchio e cuocete 15 minuti a fuoco dolce. Tagliate le olive a pezzetti grossolani 8 . Aggiungete capperi già dissalati 9 .

Unite anche le olive 10 . Mescolate e proseguite la cottura del sugo per altri 10 minuti, assaggiate e salate a piacere 11 . Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata 12 .

A fuoco spento, scolate gli spaghetti nel sugo 13 , mescolate poi scolate e strizzate bene il fiordilatte 14 , prima di unirlo alla pasta 15 .

Mescolate ancora velocemente, poi insaporite con origano 16 e mescolate ancora. Un filo d'olio a crudo, rimestate ancora 17 e la pasta alla vesuviana è pronta 18 !

营养

• 卡路里: 475.8 kcal
• 总脂肪: 13.1 g
• 饱和脂肪: 4.7 g
• 胆固醇: 19.8 mg
• 钠: 831.5 mg
• 总碳水化合物: 72 g
• 膳食纤维: 5.8 g
• 总糖: 8.8 g