Boeuf au poivre

• 份量: 4 portions
• 准备时间: 30 minutes
• 总时间: 45 minutes

配料

Marinade du boeuf :

• 500 g de boeuf

• 1 cuillère à soupe de sauce soya claire

• 1 cuillère à soupe de vin de cuisson Shaxing

• 2 cuillères à thé de fécule de maïs

• 2 cuillères à thé d'huile de canola

• 1 ½ cuillère à thé de sucre

• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Autres ingrédients :

• 3 gousses d'ail hachées

• 2 poivrons en morceaux de 2-3 cm

• 1 petit oignon jaune en morceaux de 2-3 cm

• ¾ tasse de sauce au poivre (voir recette)

步骤

Couper le boeuf dans le sens perpendiculaire de la fibre, en petites tranches de grosseur d'une bouchée et d'environ 5 mm d'épaisseur. Mélanger avec tous les ingrédients de la marinade et mariner 30 minutes.

Dans un wok à feu moyen-élevé, mettre un peu d'huile, à jouter la moitier de la viande et saisir 1 minute sans remuer. Brasser et continuer la cuisson environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Retirer dans une assiette et cuire le restant de la viande de la même façon.

Remettre un peu d'huile et faire revenir tous les légumes environ 3 minutes.

Ajouter la sauce au poivre et cuire 1 min 30. Ajouter ensuite le boeuf et mélanger 30 secondes. Éteindre le feu et servir avec du riz, des graines de sésame et des oignons verts.

备注

Recette de la sauce au poivre : https://www.umami.recipes/recipe/dLXCAxw9Qv5ec9gFejOo