Poulet miel et ail

• 份量: 4 à 6 portions

配料

• 1 kg de hauts de cuisse de poulet désossées, coupés en morceaux

• 1 cuillère à soupe d'huile de canola

• 8 gousses d'ail hachées

• 1½ tasse de bouillon de poulet

• ⅓ tasse de miel

• 3 cuillères à soupe de cassonade

• 3 cuillères à soupe de sauce soya claire

• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail

• 2 cuillères à thé de sauce soya foncée

• 4 cuillères à thé de fécule de maïs

• 4 cuillères à thé d'eau

Ail grillé:

• 8-10 gousses d'ail hachées

• 3 cuillères à soupe d'huile de canola.

步骤

1. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé, puis mettre l'huile et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit bien grillé.

2. Ajouter le bouillon de poulet, le miel, la cassonade, la sauce soya claire, la poudre d'ail et la sauce soya foncée. Bien mélanger et incorporer les morceaux de poulet. Monter le feu pour amener à ébullition, puis une fois que ça bout, réduire à feu doux-moyen et couvrir. Laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

3. Retirer le couvercle et monter à feu moyen-élevé. Continuer de mijoter pendant 10 minutes afin de réduire la sauce.

4. Pendant la cuisson du poulet, préparer l'ail grillé en mettant l'ail et l'huile dans une poêle. Chauffer à feu moyen-élevé et frire pour 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Passer ensuite le tout au tamis pour séparer l'ail de l'huile, puis réserver.

5. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Lorsque le poulet aura fini de mijoter, verser le mélange de fécule dans la casserole et remuer. Laisser bouillir 30 secondes pour bien épaissir le mélange, puis éteindre le feu.

6. Servir le poulet avec du riz jasmin et le parsemer d'ail frit, de graines de sésame et d'oignon vert.