Name: Cheesecake Pops
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 2 (8-oz.) blocks cream cheese; 1/4 c. sour cream; 3/4 c. powdered sugar; 1 tsp. pure vanilla extract; 1/4 tsp. kosher salt; 1 c. chopped strawberries; 1/4 c. crushed graham crackers; 15 popsicle sticks

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In a large bowl using hand mixer, beat cream cheese, sour cream, powdered sugar, vanilla, and salt until smooth. Fold in strawberries.

Spoon mixture into Dixie cups then sprinkle graham crackers on top.

Insert a popsicle stick into the middle of each cheesecake cup.

Freeze until the cheesecake mixture is solid. Remove from Dixie cups and serve immediately.

Cheesecake Pops

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