Sauce au poivre

• 份量: 500 ml
• 总时间: 10 minutes

配料

• 3 cuillères à thé de poivre noir entier

• 1 ½ tasse de bouillon de boeuf

• 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres

• 2 cuillères à soupe de ketchup

• 2 cuillères à soupe de cassonade

• 1 cuillère à soupe de sauce soya claire

• 2 cuillères à thé de sauce soya foncée

• 1 cuillère à thé de vinaigre de riz

• 1 cuillère à thé de poudre d'ail

• 1 cuillère à thé de sel

• 5 cuillères à thé de fécule de maïs

• 5 cuillères à thé d'eau

步骤

1. Dans une poêle à feu moyen, torréfier les grains de poivre quelque minutes (sans huile). Lorsque les grains commencent à sauter légèrement, retirer du feu et les laisser refroidir. Les moudre ensuite dans un moulin à épices.

2. Dans une petite casserole, mettre le poivre moulu et tous les ingrédients de la sauce, sauf la fécule de maïs et l'eau. Mettre à feu moyen et amener à ébullition. Bouillir 5 minutes à découvert en remuant de temps en temps.

3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Ajouter à la sauce en remuant et ramener à ébullition. Une fois la sauce épaissie, retirer du feu.

备注

cette sauce est utilisée dans la recette de boeuf au poivre : https://www.umami.recipes/recipe/l5tEtFJVOt0RQRPIb7Nk