סטייק

配料

אנטריקוט בעובי שתי אצבעות

步骤

להוציא מהמקרר 40 דקות לפני

למשוח את הסטייק בשמן זית

לקשור עם חוט מסביב

לחמם מחבת (עדיף ברזל יצוק) על הכי גבוה

מלח פלפל על הסטייק בנדיבות מכל הכיוונים

להוסיף שמן למחבת, להוסיף את הסטייק בשנייה שיש עשן

2.5 דקות כל צד

להוריד את האש לנמוך ולהוסיף חמאה

להוסיף בצל ושום מעוך עם הקליפה

כשמתחיל להקציף, להוסיף את הסטייק ולפזר את החמאה מעל כל הזמן

להוסיף טימין (אפשר רוזמרין)

להוציא את הסטייק כשהטמפרטורה מגיעה ל:

- Rare 46°

- Medium Rare 52°

- Medium 60°

- Well Done 65°

לתת לנוח חצי מהזמן שהפיזרנו חמאה