Tofu général Tao

• 份量: 4 portions
• 准备时间: 45 minutes

配料

Sauce :

• ½ tasse de cassonade

• ½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes

• 4 cuillères à soupe de sauce soya

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 4 cuillères à soupe de ketchup

• 2 cuillères à thé de fécule de maïs

• 2 cuillères à thé de sambal oelek

Sauté :

• 450 g de tofu ferme, coupé en cubes et bien épongé

• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

• ¼ tasse d’huile de canola

• 4 oignons verts, hachés finement

• 2 gousses d’ail, hachées finement

• 1 cuillère à thé de gingembre frais haché finement

• 2 poivrons rouges coupés en lanières

步骤

Sauce :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Sauté :

1. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule et secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.

2. Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.

3. Dans le wok, attendrir les oignons verts, l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin. Ajoutet les poivron et cuire 1 minute. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant pour les réchauffer et bien les enrober de la sauce.

备注

Accompagner de riz au jasmin et garnir de graine de sésame et d'oignons vert émincés.