Name: Sweet Potato & Beet Stacks with Pesto, Burrata & Walnuts
Ingredients: 2 medium sweet potatoes, peeled and sliced into 1/4-inch rounds; 2 medium beets, peeled and sliced into 1/4-inch rounds; 2 tablespoons olive oil; Salt and pepper to taste; 1/2 cup basil pesto (store-bought or homemade); 2 balls fresh burrata cheese; Fυll ᖇecίpe in Coʍmеոτ 💬

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2 medium sweet potatoes, peeled and sliced into 1/4-inch rounds

2 medium beets, peeled and sliced into 1/4-inch rounds

1/2 cup basil pesto (store-bought or homemade)

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