Sauté de brocoli

• 份量: 8 portions
• 准备时间: 15 minutes
• 总时间: 25 minutes

配料

• 2 couronnes de brocoli en bouquet de 5 cm et tiges tranchées

• 2 carottes en biseau de 3-4 mm d'épaisseur

• 1 oignon en julienne

• huile de canola

Sauce :

• ½ tasse d'eau

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 2 cuillères à thé de sauce aux huîtres

• 1 cuillère à thé de vin de cuisson Shaoxing

• 1 cuillère à thé de poudre d'ail

• 1 cuillère à thé de poudre d'oignon

• ½ cuillère à thé de sucre

• ¾ cuillère à thé de sel

步骤

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

2. Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les tiges de brocoli et les blanchir pour 45 secondes. Ajouter ensuite les bouquets de brocoli et continuer la cuisson pour 1 minute. Fermer le feu, égoutter le brocoli dans une passoire et réserver.

3. Chauffer un wok à feu moyen, puis mettre un peu d'huile. Ajouter les carottes et faire revenir pendant 2 minutes.

4. Ajouter les oignons et continuer de faire revenir pour 2 minutes.

5. Verser la sauce dans le wok et bien remuer jusqu'à ce que ça épaississe.

6. Incorporer les brocolis, bien remuer et étaler la sauce, puis fermer le feu. À ce stade, il n'y aura plus de sauce liquide au fond. Il faut laisser 5 à 10 minutes de repos (avec un couvercle) pour que les légumes perent un peu d'eau et qu'une sauce blanche se forme.