Spaghetti met garnalen en romige tomatensaus

• 份量: 2

配料

120 gr spaghetti

200 gr rauwe garnalen

1 ui

2 teentjes knoflook

4 tomaten

10 gr bieslook

0,5 groentebouillonblokje

60 ml kookroom

10 gr peterselie

步骤

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel koud. Laat uitlekken in een vergiet. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de garnalen op hoog vuur in 2 à 3 minuten rondom bruin en gaar. Bestrooi tijdens het bakken met peper en zout. Haal de garnalen uit de pan en zet apart. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit opnieuw een scheutje olie in de hapjespan en fruit de ui met de knoflook 3 à 4 minuten aan.

Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe. Hak de bieslook fijn en bak kort mee. Verkruimel het halve groentebouillonblokje boven de pan zodra het vocht uit de tomaten bakt en het gerecht natter wordt. Voeg de kookroom toe en laat alles kort inkoken. Hak de peterselie fijn. Voeg driekwart van de peterselie tegelijk met de spaghetti en de garnalen toe aan de tomaten. Roer goed door en laat alles warm worden. Maak op smaak met peper en eventueel zout. Schep op de borden en garneer met de rest van de peterselie.

备注

Voor extra snelheid kun je gebruik maken van een pak of blik tomatenblokjes. Dit scheelt je enkele minuten snijwerk.

De tomatensaus kun je gerust van tevoren bereiden. Eventueel in een grotere batch om een deel in te vriezen. Als je gaat eten hoef je dan alleen garnalen te bakken en pasta te koken.

Per persoon • Kcal 469 • Eiwit 32 gram • Koolh. 54 gram • Vet 13 gram • Vezels 6 gram