Name: Creamy Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 pound spaghetti or rigatoni; 1 pound bacon or pancetta; 1 egg; 3 egg yolks; (More egg if you want more sauce); 2 tablespoons heavy cream; pepper (to taste); 5 ounces parmigiano reggiano (grated on the finest side of a box grater); Parsley

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Cook pasta in salted water according to package. Save 1 cup of water.

Mix your eggs, cream, pepper and half of your Parmesan.

When pasta is done, slowly add pasta water until desired consistency.

With the pan off of the heat, combine pasta, meat and sauce.

Top with parsley and add in rest of Parmesan.

5 ounces parmigiano reggiano (grated on the finest side of a box grater)

Creamy Carbonara

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