Krossad sesampotatis med het skagenröra

• 份量: 4 servings
• 总时间: 45 minutes

配料

Sesampotatis

900 g mjölig potatis

100 g smör

1 dl sesamfrön

2 klyftor vitlök, finhackade

salt

peppar

Het skagenröra

1 dl majonnäs

3 msk turkisk yoghurt

1 klyfta vitlök, riven

1 msk sriracha (eller mer för mer hetta)

4 msk färsk gräslök, finskuren (spara lite till garnering)

0,5 rödlök, finhackad (spara lite till garnering)

500 g handskalade räkor

Till servering

1 kruka färsk koriander

1 limefrukt, i klyftor

1 röd chilifrukt, fint hackad

mâchesallad

步骤

Koka potatisen med skal tills den är klar.

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn smöret tills det doftar kola. Dra av från värmen och lägg i sesamfrön samt hackade vitlöksklyftor, rör om.

Låt potatisen ånga av på plattan i 1 minut. Lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper och tryck till med ett stort glas eller liten kastrull. Fördela smöret över potatisarna, salta och peppra.

Rosta sedan i ugnen till potatisen är gyllene, ca 20 minuter.

Blanda majonnäs med yoghurt, riven vitlök, sriracha, gräslök och rödlök. Krama ut ev vätska ur räkorna. Tillsätt räkorna och vänd runt. Smaka av med salt och peppar.

Fördela potatisen på tallrikar och toppa med den heta skagenröran. Lägg på lite salladsblad. Strö på gräslök, rödlök, koriander och eventuellt lite röd chili. Pressa över lite limesaft. Servera genast!