Name: Homemade Italian Sausage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 lb ground pork; 2 Tablespoons extra virgin olive oil; 1 Tablespoon red wine vinegar; 2 teaspoons dried parsley; 1 teaspoon sugar; 1 teaspoon coarse ground fennel seed (see notes); 1/2 teaspoon salt; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/2 teaspoon onion powder; 1/8 teaspoon ground nutmeg; red chili pepper flakes (if desired for spicy sausage)

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Add all ingredients except ground pork into a large bowl then whisk or stir with a fork to combine.

Crumble ground pork on top then use hands to thoroughly combine, though do not over mix. For the best flavor, refrigerate sausage in an airtight container overnight before using.

1 teaspoon coarse ground fennel seed (see notes)

red chili pepper flakes (if desired for spicy sausage)

Homemade Italian Sausage

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