Name: Blackberry Gin Fizz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1/4 cup fresh blackberries; 1 ounce fresh lemon juice; 1 teaspoon honey; 2 ounces gin; Soda water; Ice; Mint for garnish

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In a cocktail shaker or measuring cup, add the blackberries, honey and lemon juice. Use a muddler or the handle end of a wooden spoon to mash the berries until they release their juices.

Add a few ice cubes to a low ball glass then strain in the blackberry juice. Pour in the gin and top off with soda water. Stir and garnish the glass with a lemon slice and sprig of mint.

Blackberry Gin Fizz

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