Poulet rôti

• 份量: 4 portions
• 准备时间: 5 minutes
• 总时间: 1 h 45

配料

• 1 poulet entier

• 1 oignon jaune, coupé en quartiers

Pour l’assaisonnement

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à soupe de cassonade

• 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon

• 1 cuillère à soupe de paprika doux

• 1 cuillère à thé de sel

• ½ cuillère à thé de poivre

• 3 cuillères à soupe d’huile végétale

步骤

1. Préchauffer le four à 350 °F. Placer la grille au centre du four, puis huiler légèrement le fond d’une rôtissoire. Réserver.

2. Préparer l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Répartir une partie du mélange sous la peau, directement sur la chair, puis frotter le reste sur toute la surface extérieure du poulet.

3. Insérer les morceaux d’oignon à l’intérieur du poulet.

4. Placer le poulet sur le dos dans la rôtissoire. Cuire à découvert pour une peau croustillante ou à couvert pour une chair plus juteuse.

5. Enfourner 1 h 40, puis vérifier la cuisson : la température interne doit atteindre 82 °C dans la cuisse.

备注

• Conserver les restes de poulet désossés dans le jus de cuisson afin qu’ils restent bien juteux.

• Réserver la carcasse et le jus de cuisson dans un ziploc au congélateur pour préparer un bouillon de poulet maison.