Veganuary 17/25

• 总时间: 1 hour 25 minutes

配料

Crispy noodle salad 🍜

Forget the viral Crispy Rice Salad for a second and try thiscrispy NOODLE salad!😌

Tip: if you store the crispy noodles separately, it is also great as meal prep.🫶

RECIPE (2-3 servings, 35min preparation time):

125g Asian noodles

Cook according to package instructions.

Rinse with cold water and let cool.

2 tbsp oil

1 teaspoon curry powder

Salt to taste

步骤

Mix and bake at 200C for 25 minutes.

Dressing:

1 teaspoon red curry paste

2 tbsp light soy sauce

Juice of half a lime

2 tbsp sugar

60ml water

Mix

Else:

a bunch of fresh cilantro and mint

1 cucumber, mashed and sliced

Coconut flakes and peanuts

Fried onions

Add the noodles and mix everything with the dressing in a bowl.

Serve in salad cups.

VEGANUARY 17/25 🌱

Crispy noodle salad 🍜

Vergesst mal ganz kurz den viralen Crispy Rice Salad und traut euch an diesen crispy NOODLE salad!😌

Tipp: wenn ihr die crispy Nudeln separat aufbewahrt, eignet sich das auch super als Meal prep.🫶

REZEPT (2-3 Portionen, 35min Zubereitungszeit):

125g Asia Nudeln

Nach Packungsanleitung kochen.

Abschrecken und abkühlen lassen.

2 El Öl

1 Tl Currypulver

Salz nach Geschmack

Vermischen und bei 200C für 25min backen.

Dressing:

1 Tl rote Currypaste

2 El helle Sojasauce

Saft einer halben Limette

2 El Zucker

60ml Wasser

Vermischen

Sonstiges:

ein gutes Bund frischer Koriander und Minze

1 Gurke, gesmashed und in Scheiben geschnitten

Kokosflocken und Erdnüsse

Röstzwiebeln

Die Noodles dazugeben und alles in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.

In Salatcups servieren.