Gratin dauphinois

• 份量: 4 à 6 portions
• 准备时间: 20 minutes
• 总时间: 1h 20

配料

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 3 gousses d'ail hachées

• 1 oignon émincé

• 1 cuillère à thé de thym séché

• ½ cuillère à thé de sel

• ¼ cuillère à thé de poivre

• ¼ tasse de farine tout usage

• 3 tasses de lait

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

• 250 g de pancetta en cube

• 6 pommes de terre jaunes pelées et tranchées (pour remplir le plat de cuisson

• 2 tasses de fromage râpé

步骤

1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement un plat de cuisson en verre de 13 x 9 po.

2. Dans une poêle à feu élevé, frire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter l'ail et l'oignon, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire en remuant pendant environ 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris. Saupoudrer de farine; faire cuire en remuant pendant 30 sec. Incorporer graduellement en fouettant le lait et la moutarde; amener à ébullition en remuant. Cuire en remuant pendant environ 5 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu; incorporer la pancetta. Ajouter les pommes de terre et les retourner délicatement pour les enrober de sauce.

4. Étendre uniformément dans le plat préparé. Parsemer de fromage. Faire cuire au four à découvert pendant environ 50 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant et que les pommes de terre soient tendres. Laisser reposer 10 min avant de servir.