Name: Dijon Lamb Chops & Parsley Mint Sauce
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Lamb
Ingredients: For the Lamb Chops; Drizzle Avocado Oil (Neutral Oil); Bone In Frenched Lamb Rack; Dijon Mustard (Brush); Onion Powder; Garlic Powder; Coarse Salt to taste; Freshly Cracked Pepper to taste; Paprika; Baste :; Salted Butter; Sprigs Thyme; Sprigs Rosemary; For the parsley mint sauce; Loose Packed Mint; Chopped Parsley; Garlic; + 1 Tbsp Avocado Oil/Olive Oil; Shallot,Diced; Half Lemon, Juiced; distilled Vinegar; Coarse Salt to taste; Yukon Gold Potatoes, peeled and Sliced; Salt, for boiling; Freshly Grated Parmesan Cheese; Heavy Cream; Milk; Garlic, Crushed; Salted Butter; Rosemary

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