Guacamole

• 份量: 6 personen

配料

5 kleine avocado's, gehalveerd

1 tomaat, zaadjes verwijderd, in blokjes

2 groene jalapeño, serrano- of Thaise pepers (rawits), gehakt

sap van 3 limoenen

1 kleine teen knoflook

1 el olijfolie grote handvol koriander, gehakt

3 tl zout

步骤

Stamp de teen knoflook behoedzaam met een stamper in een vijzel, voeg de avocado toe en prak alles tot een brokkelige puree. Voeg de overige ingrediënten toe en roer tot je een dikke en heerlijke

guacamole hebt.

Je kunt guacamole het beste op de dag van berei- ding eten omdat avocado verkleurt zodra hij gepeld is. Meng, als je guacamole overhoudt, met de nepguacamole op de pagina hiernaast en voeg deze mix toe aan andere gerechten of gebruik hem als

salsa op je taco's.

备注

Ik gebruik een stamper en een vijzel om mijn guacamole te maken. Hij heeft dan een betere smaak en ik vind het zelfs leuk om hem op die manier op tafel te zetten. Als je het geluk hebt om op een doordeweekse straatmarkt in Mexico te zijn, ga dan op zoek naar de kraam met guacamole. Je zult verrukt en verbaasd zijn over de grootte van de stamper en de vijzel, de geur en kleur van de guacamole en,

Ik heb guacamoles gezien die bestrooid waren met zonnebloempitten, granaatappelpitten, ringetjes habanero, rode ui, limoenrasp en zelfs met chicatanamieren en krekels. De meest voorkomende topping in Mexico-Stad zijn tomatenblokjes - het zorgt voor contrast en kleur en de combinatie is gewoon perfect. En waar guacamole ook wordt geserveerd, totopo's of chicharonnes zijn

natuurlijk, de prijs! meestal vlakbij!

Stamp de teen knoflook behoedzaam met een