Name: Vegane Spaghetti bolognese
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Soja-Schnetzel; 1 Karotte; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Sojasauce Shoyu; 1 EL Tomatenpüree; 2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g; Salz; Pfeffer; 1 Bund gemischte Kräuter; 500 g vegane Spaghetti

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Soja-Schnetzel nach Packungsanweisung vorbereiten. Karotte in Würfelchen schneiden. Zwiebeln hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Soja-Schnetzel darin anbraten. Mit Sojasauce ablöschen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch beigeben, 3 Minuten mitbraten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten. Gehackte Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter hacken und dazugeben. Sauce ca. 20 Minuten einköcheln lassen.

Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen. Etwas Kochwasser auffangen. Spaghetti mit dem Kochwasser und einem Teil der Sauce mischen. Spaghetti mit dem Rest der Bolognese anrichten.

2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g

Vegane Spaghetti bolognese

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