Name: Sichuan Home-style Braised Tofu
Ingredients: 400g firm tofu; 2 cloves garlic; 2 scallions or garlic sprouts; 1 red bell pepper; 1 tbsp spicy fermented bean paste (doubanjiang); 150 ml vegetable stock; 1 tbsp light soy sauce; 1 tsp dark soy sauce; 1 tsp sugar; starch water (mix 1 tsp starch + 2 tbsp water); vegetable oil for frying; full recipe with explanation in my newsletter

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