Name: Avocado & Pineapple Salsa Breakfast Toasts with Crushed Tort
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Breakfast
Ingredients: 4 slice Sourdough Bread; 4 ounce Pineapple; 1 unit Tomato; ¼ ounce Cilantro; 1 unit Lime; 1 cup Guacamole; 1 ½ ounce Blue Corn Tortilla Chips; Salt; Pepper

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• Toast bread. Drain pineapple. Dice tomato into ½-inch pieces. Roughly chop cilantro. Quarter lime.

• In a small bowl, combine pineapple, tomato, cilantro, and juice from one lime wedge (two wedges for 4 servings); season lightly with salt and pepper.

• Evenly spread guacamole on toasts; season with a pinch of salt and pepper. Top with pineapple salsa.

• Divide avocado toasts between plates. Gently crush tortilla chips over tops and serve with remaining lime wedges on the side.

Avocado & Pineapple Salsa Breakfast Toasts with Crushed Tort

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