Cremige Kartoffel-brokkoli-käse-suppe

食材

Zutaten (4 Portionen)

600 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)

300 g Brokkoli

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter oder Öl

750 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahne oder Milch

150 g geriebener Cheddar oder Bergkäse

Salz & Pfeffer

Muskatnuss (optional)

Chiliflocken nach Geschmack

Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Optional (wie auf dem Bild):

Knusprige Baconwürfel oder vegane Räucherwürfel

Frisches Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Vorbereiten

Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Ansatz

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

3. Kochen

Kartoffeln zugeben, kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4. Brokkoli hinzufügen

Brokkoli einlegen und weitere 5–7 Minuten garen, bis alles weich ist.

5. Cremig machen

Sahne einrühren, Käse unterziehen und langsam schmelzen lassen.

Nach Belieben leicht pürieren oder stückig lassen.

6. Abschmecken & Servieren

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen.

Mit Schnittlauch und optional Bacon toppen.