Umami
Umami

M&M MEALS

Gemüserisotto

4 servings

份量

45 minutes

總時間

食材

40 g Butter

260 g Risottoreis

1,5 dl Weisswein

1,3 l Gemüsebouillon, heiss

100 g Lauch

50 g Karotten

60 g Parmesan

½ Bund Petersilie

80 g tiefgekühlte Erbsen

Salz

Pfeffer

步驟

Die Hälfte der Butter schmelzen. Reis beigeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.

Etwas Bouillon dazugiessen, sodass der Reis knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, erneut einkochen lassen. Unter Rühren nach und nach etwas Bouillon dazugiessen.

Inzwischen Lauch in dünne Scheiben schneiden. Karotte grob reiben.

Wenn die Hälfte der Bouillon aufgebraucht ist, das Gemüse beigeben. Restliche Bouillon nach und nach beigeben. Gemüserisotto unter Rühren köcheln lassen, bis das Gericht sämig ist, die Reiskörner aber noch etwas Biss haben.

Parmesan grob reiben. Etwas Petersilie für die Garnitur beiseitestellen. Rest fein hacken. Kurz bevor der Reis gar ist, die Erbsen beigeben und daruntermischen.

Restliche Butter, Käse und Petersilie dazugeben. Nochmals gut rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Risotto sofort auf Teller verteilen. Mit beiseitegestellter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Parmesan servieren.

營養

每份大小

-

卡路里

440 kcal

總脂肪

15 g

飽和脂肪

-

不飽和脂肪

-

反式脂肪

-

膽固醇

-

-

總碳水化合物

-

膳食纖維

57 g

總糖

-

蛋白質

13 g

4 servings

份量

45 minutes

總時間
開始烹飪

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