Pan De Ajo Pull-apart

食材

Les dejo la receta de la masa:

Peso masa: 1000 grs

Ingredientes:

100%) Harina todo uso: 545 g

25%) Agua: 135 g

25%) Puré papa: 135 g

11%) Huevo: 60 g

3%) Levadura fresca: 15 g

6%) Manteca/Mantequilla: 30 g

6%) Azúcar: 30 g

2%) Sal: 10 g

步驟

Es un pan de molde que "ya viene cortado" porque es solo tirar de las rodajas para que se desprendan fácilmente. Tiene una miga muy liviana, tierna y mantecosa. Además con el toque de ajo y perejil lo vamos teletransportar a otra galaxia!

La base del pan es el puré de papa, que en realidad es simplemente papa cocida, procesada sin agregar nada más.

Después de amasar, dejar levar hasta duplicar, luego desmoldar, estirar 5mm y untar con manteca pocada, ajo, perejil y sal. Cortar en cuadrados y llevar a molde. Esperar a que leve y listo para ir al horno por 20-25' a 180ºC.