Pad Thai

• 份量: 4 servings
• 活動時間: 35 minutes
• 總時間: 35 minutes

食材

100 g Reisnudeln (z.B. Mei Yang Rice Noodles)

Wasser , siedend

400 g geräucherter Tofu

2 Knoblauchzehen

6 Bundzwiebel mit dem Grün

50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

Erdnussöl zum Braten

250 g Mungbohnen-Sprossen

1 Limette

2 EL gemahlener Rohzucker

1 TL Chiliflocken

2 EL Fischsauce

2 EL Tamarindenpaste

1 dl Wasser

40 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

1 Bund Koriander

步驟

Schritt 1

Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit dem siedenden Wasser übergiessen, ca. 10 Min. ziehen lassen, abtropfen, kalt abspülen.

Schritt 2

Tofu in ca. 3 cm dicke Stängel schneiden. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden, Bundzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken. Wenig Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu portionenweise je ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Knoblauch, Bundzwiebeln, Erdnüsse und Mungbohnen-Sprossen ca. 5 Min. rührbraten.

Schritt 3

Von der Limette den ganzen Saft dazupressen. Rohzucker, Chiliflocken, Fischsauce, Tamarindenpaste und Wasser beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Tofu und Nudeln wieder beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.

Schritt 4

Erdnüsse grob hacken, Korianderblätter abzupfen, darüberstreuen.

營養

• 每份大小: Portion (1/4)
• 卡路里: 513 kcal
• 總脂肪: 24 g
• 總碳水化合物: 45 g
• 蛋白質: 25 g