Name: Spicy Caesar Dressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 50 servings
Cuisine: Spicy
Ingredients: 1½ cups mayonnaise; 1 or 2 tbsp Calabrian chili pepper spread (alternatively, you can use 3-5 whole Calabrian chilies); 1 tbsp yellow mustard; 1 tbsp anchovy paste; 1 tbsp + 1/4 tsp worcestershire; 4 garlic cloves (minced); 1/2 lemon (juiced); 1 tsp lemon zest; 1¼ cup parmigiano-reggiano (finely grated); 1/4 tsp black pepper

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In a medium bowl, whisk all ingredients except the parmigiano-reggiano until smooth and well combined. Once the base is creamy, gently stir in the parmigiano-reggiano until everything has been thoroughly combined.

1 or 2 tbsp Calabrian chili pepper spread (alternatively, you can use 3-5 whole Calabrian chilies)

1¼ cup parmigiano-reggiano (finely grated)

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