Glutenfrei
Blumenkohl-Pakora
4 servings
份量30 minutes
活動時間30 minutes
總時間食材
150 g Kichererbsenmehl
75 g Reismehl
1 gehäufter TL Salz
1 1/2 TL gemahlene Kurkuma
½ TL Chilipulver
1 große rote Zwiebel
1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g Blumenkohlröschen)
500 ml Öl zum Frittieren
etwas Chat Masala zum Bestreuen (nach Belieben)
步驟
Beide Mehle mit Salz, Kurkuma und Chilipulver in einer Schüssel mischen. Nach und nach ca. 200 ml kaltes Wasser mit einem Schneebesen einrühren, sodass ein pfannkuchenartiger Teig entsteht.
Zwiebel schälen, halbieren, in schmale Spalten schneiden. Den Blumenkohl waschen, gut trocken tupfen und in Röschen teilen. Das Öl eine Handbreit hoch in einem weiten Topf auf 175° erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, den Teig kräftig durchrühren. Zwiebel- und Blumenkohlstücke einzeln in den Teig tauchen, bis sie komplett davon überzogen sind. Die Stücke portionsweise ins heiße Fett geben und in ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pakora nach Belieben mit Chaat Masala bestreuen und heiß servieren.
營養
每份大小
-
卡路里
330 kcal
總脂肪
13 g
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
反式脂肪
-
膽固醇
-
鈉
-
總碳水化合物
40g
膳食纖維
-
總糖
-
蛋白質
12 g
4 servings
份量30 minutes
活動時間30 minutes
總時間