Name: Bang Bang Broccoli Salad
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: ⅓ cup mayonnaise; 2 tablespoons sweet chili sauce; 1 tablespoon lime juice (from 1 small lime); 2 teaspoons Sriracha; ½ teaspoon garlic powder; ¼ teaspoon salt; 4 cups broccoli florets, cut into ½-inch pieces; 1 cup shredded red cabbage; 1 small carrot, peeled and shredded (½ cup); ½ cup frozen shelled edamame, thawed; ¼ cup chopped fresh cilantro; 2 medium scallions, thinly sliced (¼ cup); 2 tablespoons chopped salted cashews

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Whisk ⅓ cup mayonnaise, 2 tablespoons chili sauce, 1 tablespoon lime juice, 2 teaspoons Sriracha, ½ teaspoon garlic powder and ¼ teaspoon salt together in a large bowl. Add 4 cups broccoli, 1 cup cabbage, the shredded carrot, ½ cup edamame, ¼ cup cilantro and the sliced scallions; toss to coat. Sprinkle with 2 tablespoons cashews.

1 tablespoon lime juice (from 1 small lime)

4 cups broccoli florets, cut into ½-inch pieces

1 small carrot, peeled and shredded (½ cup)

2 medium scallions, thinly sliced (¼ cup)

Bang Bang Broccoli Salad

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