Lieve
Mosterdsoep
4 servings
份量25 minutes
總時間食材
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
40 gram boter
50 gram bloem
1 liter bouillon (kip of groente)
4 el grove mosterd (Limburgse of Groningse)
3 el droge sherry (optioneel)
200 ml slagroom of kookroom
Zout en versgemalen zwarte peper
4 el platte peterselie (gehakt)
步驟
Bak de gesnipperde ui en de gehakte knoflook in de boter, langzaam op niet al te hoog vuur. Zodra de ui glazig is, voeg je de bloem in één keer toe.
Zet het vuur zacht, roer goed met een garde en bak totdat er geen klontjes meer in zitten; ongeveer 4 minuten. Let op dat het niet te bruin bakt!
Zet het vuur wat hoger en schenk beetje bij beetje de bouillon toe; roer tussendoor goed. Voeg halverwege het toevoegen van de bouillon ook de grove mosterd toe. Gebruik je de sherry dan is dit het moment om die ook toe te voegen.
Blijf roeren totdat er een lichtgebonden soep ontstaat. Voeg de room toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Proef nog eens of het goed op smaak is en verdeel de soep over vier borden.
Garneer met de peterselie.
營養
每份大小
1 portie
卡路里
355 kcal
總脂肪
28 g
飽和脂肪
17 g
不飽和脂肪
9 g
反式脂肪
1 g
膽固醇
90 mg
鈉
1200 mg
總碳水化合物
19 g
膳食纖維
2 g
總糖
5 g
蛋白質
7 g
4 servings
份量25 minutes
總時間