Name: Burrata with Balsamic Tomatoes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 ounces burrata; 2 cups cherry tomatoes (or grape tomatoes); 1 tablespoon olive oil; 1 tablespoon balsamic vinegar; 1 clove garlic (minced); ½ teaspoon dried basil; ¼ teaspoon dried oregano; salt and black pepper; olive oil (fresh herbs and crostini)

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Toss tomatoes, oil, balsamic vinegar, garlic, basil, and oregano on a baking sheet. Season with salt and pepper. Bake 20 minutes or until soft and splitting. Cool slightly.

Place burrata on a small plate. Spoon cooled tomatoes around the cheese. Drizzle with olive oil and fresh herbs.

2 cups cherry tomatoes (or grape tomatoes)

Burrata with Balsamic Tomatoes

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