Judy Wellington
Orientalische Brokkolisuppe
4 servings
份量10 minutes
活動時間30 minutes
總時間食材
600 g frischer Brokkoli
50 g Butter + 1 EL Sonnenblumenöl
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
1 TL Piment
1/2 TL Natron
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Zitronensaft aus einer frischen Zitrone
Etwas angebratener Brokkoli
Granatapfelkerne
Geröstete Pinienkerne
2 EL Kokosmilch (optional)
步驟
Die Brokkoliröschen vom Strunk abschneiden, in ein Sieb geben und abwaschen. Den Strunk grob schälen und in kleine Stücke schneiden. Falls die Brokkoliröschen zu groß sind, diese ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen und den weißen Teil des Lauchs in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. (Wer möchte, kann einige Brokkoliröschen für die Dekoration später aufbewahren.)
In einem großen Topf die Butter mit Sonnenblumenöl erhitzen. Den Lauch und Knoblauch darin bei niedriger Hitze andünsten.
Die Brokkoliröschen und den klein geschnittenen Brokkolistrunk hinzufügen und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe darüber gießen. Piment und Natron dazugeben. Einmal aufkochen lassen und anschließend abgedeckt für etwa 10-15 Minuten gar kochen.
Nach der Kochzeit prüfen, ob das Gemüse weich ist. Falls ja, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Danach mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft abschmecken.
Wer möchte, kann die Suppe mit 2 EL Kokosmilch verfeinern.
Zum Servieren empfehle ich: Geröstete Pinienkerne, Granatapfelkerne, angebratene Brokkoliröschen und etwas hochwertiges Olivenöl.
營養
每份大小
1 Portion
卡路里
3405 kcal
總脂肪
250 g
飽和脂肪
0.4 g
不飽和脂肪
0.02 g
反式脂肪
-
膽固醇
-
鈉
170001 mg
總碳水化合物
200 g
膳食纖維
20 g
總糖
70 g
蛋白質
50 g
4 servings
份量10 minutes
活動時間30 minutes
總時間